9 найкращих злаків з низьким вмістом вуглеводів для здорового харчування.

Зернові культури та продукти з цільного зерна традиційно розглядаються як ключовий елемент збалансованого раціону, але в багатьох дієтах, що обмежують вуглеводи, вони часто виключаються.

Проте, за інформацією видання HealthLine, не всі зернові продукти мають однаковий рівень вуглеводів — існують й такі, що містять багато клітковини. Ці злаки можуть стати смачним та корисним елементом вашого раціону, якщо ви дотримуєтеся дієти з обмеженим споживанням вуглеводів.

Овес, що містить велику кількість бета-глюкану та харчових волокон, є цінним джерелом важливих мікроелементів, таких як марганець, фосфор, магній і тіамін. Бета-глюкан допомагає знижувати рівень "поганого" холестерину, що позитивно впливає на здоров'я серцево-судинної системи. Важливо вибирати менш оброблені сорти вівса, які зберігають свої корисні властивості. Одна порція вареного вівса містить приблизно 4 грами клітковини і 23 грами чистих вуглеводів.

Кіноа, хоча і вважається псевдозлаком, часто використовується в приготуванні так, як звичайне зерно. Цей продукт є одним із небагатьох рослинних джерел, що містять усі дев'ять незамінних амінокислот. Крім того, він багатий антиоксидантами та поліфенолами, які допомагають захищати організм від запалень і хронічних хвороб. У одній чашці кіноа міститься приблизно 34 грами чистих вуглеводів, а також багато важливих мікроелементів, таких як марганець, фосфор, мідь, магній і фолієва кислота.

Булгур -- універсальний зерновий продукт, який легко включити в раціон, додавши його у каші чи плов. Він багатий на залізо, магній, марганець і вітаміни групи В. Склянка булгуру містить близько 26 грамів вуглеводів і 8 грамів клітковини, що робить його чудовим вибором для зниження кількості засвоєних вуглеводів.

Пшоно -- зерно, що здавна вирощується у різних регіонах світу. Воно містить антиоксиданти та поліфеноли, які допомагають знизити ризик хронічних захворювань. В одній склянці пшона міститься близько 39 грамів чистих вуглеводів і понад 2 грами клітковини. Пшоно -- джерело фосфору, кальцію, магнію та фолієвої кислоти.

Кус-кус -- оброблений зерновий продукт, виготовлений зазвичай із манної крупи. Він містить відносно небагато вуглеводів і є чудовим джерелом селену, який відіграє важливу роль у здоров'ї серця, функціонуванні щитоподібної залози та імунітету. У порції вареного кус-кусу міститься близько 35 грамів чистих вуглеводів і 2 грами клітковини.

Дикий рис, який добувають з рослин роду Зизанія, має значно нижчий вміст вуглеводів у порівнянні з білим рисом — всього 32 грами чистих вуглеводів на порцію. Крім цього, він щедро забезпечує організм антиоксидантами та важливими живильними речовинами, такими як цинк, вітамін B6 і фолієва кислота.

Спельта – це зерно, яке славиться своїми корисними характеристиками. Продукти з цільного зерна, такі як спельта, можуть знизити ймовірність розвитку деяких форм раку та діабету II типу. У порції вареної спельти міститься приблизно 43,5 грами чистих вуглеводів і 7,5 грама клітковини. Крім того, спельта є джерелом ніацину, магнію, цинку та марганцю.

Попкорн -- не лише легка закуска, але й цільне зерно з найнижчим вмістом вуглеводів серед інших злаків -- близько 6 грамів чистих вуглеводів на 1 склянку приготовленого повітряного попкорну. Він низькокалорійний та багатий вітамінами групи B, залізом, магнієм та фосфором.

Ячмінь славиться своїм насиченим горіховим смаком та високим рівнем клітковини. У кожній порції вареного ячменю можна знайти 6,5 грамів клітковини і 41,5 грама чистих вуглеводів. Ця крупа є чудовим джерелом таких мікроелементів, як селен, магній, марганець, цинк та мідь. Лущений ячмінь рекомендується споживати більше, ніж перловий, оскільки він має більш багатий склад поживних речовин.