Якщо включити цей компонент, тушкована капуста стане ніжною і ароматною: ключ до успіху страви.

Капуста - тушкована з м'ясом, грибами або без будь-яких добавок - неймовірно популярна страва серед українців, особливо в осінньо-зимовий період. Овоч коштує недорого, вистачає такого гарніру надовго. Читайте в матеріалі, як тушкувати капусту так, щоб вона була м'якою та соковитою.

Засолювання капусти може бути під силу будь-якій господині, але не кожна зможе досягти досконалості в цьому процесі. Виявляється, що ключ до ідеального результату криється в одному важливому компоненті - воді. Саме вона здатна перетворити звичайно нашатковані овочі на сковороді в справжній кулінарний шедевр.

Навіть не сумнівайтеся в тому, чи потрібно додавати воду в тушковану капусту - безумовно, так, особливо якщо овоч сам по собі сухий. Півсклянки рідини на середню сковорідку цілком вистачить, щоб надати головному інгредієнту соковитості та м'якості. Розраховуйте так, щоб кількість води не перевищувала 1\5 від загальної кількості капусти. Так у вас вийде зберегти необхідну кількість вологи або підняти її рівень до ідеального.

Складові:

Запам'ятовуйте, як смачно тушкувати капусту без м'яса за цим класичним рецептом.

Капусту слід ретельно промити і нарізати тонкою довгою соломкою. Цей спосіб шинкування є оптимальним, оскільки маленькі шматочки швидше готуються і виглядають більш апетитно. Цибулю очистіть і наріжте кубиками або півкільцями, а моркву натріть на тертці. Розігрійте сковороду, змастивши її близько 1 столовою ложкою олії, і обсмажуйте цибулю з морквою протягом 7-10 хвилин, поки овочі не набудуть золотистого кольору. Потім перекладіть їх у іншу ємність, а сковороду протріть паперовим рушником. Якщо ви не бажаєте так вчиняти, можна скористатися іншою сковородою для смаження.

Знову налийте олію на сковороду та викладіть капусту. Якщо вся капуста не вміщується, почекайте кілька хвилин, поки овоч зменшиться в об'ємі, а потім додайте решту. Смажте капусту протягом 10-15 хвилин. Після цього додайте до неї нарізану цибулю і моркву, томатну пасту з цукром, приправте сіллю та перцем, добре перемішайте. Влийте воду, накрийте кришкою і дайте капусті тушкуватися на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин. Коли страва буде готова, спробуйте на смак і за необхідності додайте сіль або перець.