Класична українська страва: капуста, запечена зі шкварками. Відкрийте для себе традиційний смак!
Засипана капуста з просом і шкварками – це класичне українське блюдо, яке вражає своїм неповторним смаком і запам'ятовуючим ароматом.
Фудекспертка Світлана Левицька, також відома як авторка кулінарного блогу в Інстаграм, поділилася секретами приготування традиційної української страви з капустою.
Ця смачна і пахуча запечена капуста є однією з класичних страв Західної України, яку подавали на весіллях і під час значущих святкувань. Існує думка, що це був один з найулюбленіших делікатесів Івана Франка!
Якщо капуста має занадто виражений кислий смак, спробуйте замочити її на ніч у холодній воді. Після цього добре промийте квашену капусту, залийте її чистою водою і готуйте приблизно годину, поки вона не стане м'якою.
Добре промийте пшоно, поки вода не стане прозорою, а потім рівномірно розкладіть його поверх капусти в каструлі. Накрийте кришкою і продовжуйте готувати.
Наріжте подчеревок на дрібні шматочки або залиште трохи більшим для соковитості. Обсмажте його на сковороді до золотистої скоринки. За рецептом Ольги Франка, чим важливіший гість, тим більше має бути шкварок, тому можна взяти більше почеревка.
У великій мисці ретельно збийте яйце, додаючи до нього борошно, молоко та сметану, поки не отримаєте однорідну консистенцію. Подрібніть цибулю на дрібні шматочки. Коли шкварки набудуть золотистого кольору, вийміть їх зі сковороди, а на залишеному жирі обсмажте нарізану цибулю до м'якості.
Викладіть обсмажену цибулю поверх пшона та капусти. Залийте заливкою і акуратно перемішайте. Проваріть страву ще близько 5 хвилин на середньому вогні, щоб заливка добре просочила всі інгредієнти.
Ось незвичайний рецепт простого пирога на основі йогурту, який створила переможниця "Майстер Шеф": легкий у приготуванні та надзвичайно смачний!
Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.
