Скільки яєць можна споживати щодня, щоб рівень холестерину залишався в межах норми, а скільки — у випадку його підвищення?

Чи дозволено вживати яйця при високому рівні холестерину? Як впливає вживання яєць на показники холестерину в організмі?

Яйця — це один з найулюбленіших продуктів, який часто використовують для приготування страв на сніданок, обід і вечерю. Існує стереотип, що їх не слід вживати у великих кількостях через високий вміст холестерину, що може призводити до підвищення його рівня в організмі.

Що таке холестерин загалом? Це тип ліпідів, важлива частина наших клітин. Доктор Міккі Рубін зазначає, що "Холестерин є важливим компонентом клітини, необхідним для вироблення гормонів, таких як естроген і тестостерон, і важливий для перетравлення їжі". Більша частина холестерину виробляється організмом, а менша частина надходить через їжу.

Які види холестерину є небезпечними? Високий рівень холестерину в організмі може збільшити ймовірність розвитку серцевих недуг через утворення жирових бляшок у судинах. Це може призвести до їх розриву і утворення згустків, що, в свою чергу, підвищує ризик інфаркту чи інсульту.

Відомо, що існують два різновиди холестерину: ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ) та ліпопротеїди високої щільності (ЛПВЩ), причому ЛПНЩ часто називають "поганим" холестерином.

За словами доктора Рубіна: "...навіть у людей, які "реагують" на холестерин з їжею, спостерігається підвищення рівня ЛПВЩ ("хорошого") холестерину разом зі збільшенням холестерину ЛПНЩ ("поганого")"

Велике яйце містить приблизно 185 мг холестерину, який, в основному, зосереджений у жовтку. Протягом багатьох років існувала думка, що вживання яєчних жовтків негативно позначається на здоров'ї серця через їх високий вміст холестерину. Однак, сучасні дослідження показують, що харчовий холестерин має незначний вплив на рівень холестерину в крові у більшості людей. Отже, споживання яєць не призводить до суттєвих змін у рівні холестерину в крові і не підвищує ризик серцево-судинних захворювань.

Американська асоціація серця вказує, що здорові особи можуть вживати до одного цілого яйця щодня, а для людей похилого віку рекомендується споживати до двох яєць на день.

Підвищення рівня холестерину в організмі більше залежить від споживання насичених жирів, аніж від холестерину, що міститься в продуктах. Тому важливо зосередитися не лише на яйцях, а й на вашому раціоні в цілому.

Якщо у вас спостерігається підвищений рівень холестерину, Американська кардіологічна асоціація радить обмежити вживання їжі з високим вмістом холестерину і насичених жирів. Рекомендується щоденно вживати два яєчні білки, а також включити в раціон інші продукти, що сприяють зниженню рівня холестерину.