Сало в цибулевому лушпинні "Золоте": настільки ніжне, що розчиняється на язиці

Ніжне сало в цибулевому лушпинні виходить золотистим і дуже смачним.

Українська кухня немислима без сала. Кожна родина в Україні має свій особливий спосіб його приготування. Особливо ніжним і апетитним стає сало, приготоване в цибулевому лушпинні. Ця закуска готується легко і завжди вдається з першого разу.

Складові для засолу сала:

Компоненти для приготування розсолу:

Сало рекомендується брати з м'ясними прожилками - тоді буде набагато смачніше. Для розсолу використовуйте бутильовану, а не водопровідну воду.

Щоб приготувати розсіл, налийте воду в каструлю, додайте цукор, сіль, лавровий лист і горошини перцю. Доведіть до кипіння і варіть 2-3 хвилини, поки сіль повністю не розчиниться.

Ретельно промийте цибулеве лушпиння кілька разів для видалення бруду. Помістіть його в каструлю з гарячим розсолом. Зверху викладіть нарізані шматочки сала. Накрийте каструлю меншою за розміром мискою. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і готуйте на середньому вогні протягом 15 хвилин. Після цього перемістіть каструлю в холодильник на 24 години.

Якщо ви плануєте зберігати сало в цибулевому лушпинні на зиму, розподіліть закуску по стерилізованих банках, залийте гарячим процідженим розсолом і закрийте прокип'яченими кришками.

Якщо плануєте вживати одразу, вийміть шматочки сала з розсолу та обсушіть їх за допомогою серветок. Часник пропустіть через прес і змішайте з вашими улюбленими спеціями. Рекомендуємо спробувати хмелі-сунелі та порошок чилі. Натріть сало приправами з усіх боків. Потім наріжте його тонкими скибочками і насолоджуйтесь.

Також солоне сало можна загорнути в папір і перекласти в морозилку для тривалого зберігання.